La marca colectiva de la DIPUTACIÓN DE ÁVILA, Ávila Auténtica, ha renovado su colaboración con Celichef, un proyecto impulsado por la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE). Este año, la iniciativa se ha expandido a ocho provincias de Castilla y León y a siete centros especializados en formación gastronómica, con el objetivo de fusionar formación, gastronomía, inclusión alimentaria y promoción del producto local.
“Tras el éxito del año pasado, hemos decidido continuar esta colaboración que acerca los productos agroalimentarios de la provincia de Ávila a los futuros profesionales de la cocina y la restauración”, afirma Jesús Martín, vicepresidente primero y diputado de Desarrollo Rural y Medio Ambiente. La final de Celichef 2026, a la que asistió Martín, culminó meses de trabajo y formación que han fortalecido la alianza entre ACECALE y Ávila Auténtica, generando nuevas oportunidades para promover los productos abulenses y reforzar el compromiso con una gastronomía más inclusiva, segura y de calidad.
Cifras destacadas en Celichef 2026
La edición 2026 de Celichef ha logrado cifras notables: se han llevado a cabo catorce sesiones formativas en centros dedicados a la hostelería, cocina, panadería y gastronomía en Castilla y León. Más de 500 alumnos y docentes han participado en estas actividades, que abarcan ocho provincias de la Comunidad. Además, siete escuelas fueron seleccionadas como finalistas para competir en la gran final celebrada recientemente en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
Durante las sesiones formativas, los estudiantes recibieron capacitación específica sobre enfermedad celíaca, cocina sin gluten y prevención de contaminaciones cruzadas. En este contexto, también se presentó la marca Ávila Auténtica junto con sus productos agroalimentarios.
Colaboración con las escuelas finalistas
Como parte del acuerdo, las siete escuelas finalistas recibieron lotes de productos elaborados por empresas asociadas a Ávila Auténtica para ser utilizados en sus propuestas culinarias durante el certamen. “De esta manera, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer y trabajar directamente con materias primas locales, integrándolas en recetas innovadoras adaptadas a las necesidades dietéticas de las personas celíacas”, explica Jesús Martín.
Aparte de su enfoque formativo, Celichef también tiene una importante dimensión promocional. Se generan contenidos audiovisuales, recetas y publicaciones en redes sociales que aumentan la visibilidad de los productos participantes y amplían el alcance de la marca entre alumnado, profesorado, familias e interesados en el ámbito gastronómico.
Un impulso estratégico para Ávila Auténtica
“Para la DIPUTACIÓN DE ÁVILA esta colaboración representa una oportunidad estratégica para seguir posicionando Ávila Auténtica en áreas relacionadas con la innovación gastronómica, calidad alimentaria y formación profesional. Al mismo tiempo, contribuye a dar a conocer el potencial de las empresas agroalimentarias abulenses en toda Castilla y León”, concluye Jesús Martín.
La noticia en cifras
| Descripción |
Cifra |
| Sesiones formativas realizadas |
14 |
| Alumnos y docentes participantes |
Más de 500 |
| Provincias involucradas |
8 |
| Escuelas finalistas en la competencia |
7 |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es Ávila Auténtica?
Ávila Auténtica es una marca colectiva de la Diputación de Ávila que busca promover los productos agroalimentarios de la provincia.
¿Cuál es el objetivo de la colaboración entre Ávila Auténtica y Celichef?
El objetivo es acercar los productos agroalimentarios de Ávila a futuros profesionales de la cocina y la restauración, combinando formación, gastronomía, inclusión alimentaria y promoción del producto local.
¿Cuántos alumnos participaron en la edición 2026 de Celichef?
Más de 500 alumnos y docentes participaron en las catorce sesiones formativas realizadas en centros de hostelería y gastronomía de Castilla y León.
¿Qué tipo de formación recibieron los participantes?
Los participantes recibieron formación específica sobre enfermedad celíaca, cocina sin gluten y prevención de contaminaciones cruzadas, además de conocer los productos agroalimentarios de la provincia.
¿Qué beneficios trae esta colaboración para los productos abulenses?
La colaboración genera nuevas oportunidades de promoción para los productos abulenses y refuerza el compromiso con una gastronomía inclusiva, segura y de calidad.
¿Cómo se promueven los productos durante el evento?
A través de contenidos audiovisuales, recetas y publicaciones en redes sociales, se genera visibilidad para los productos participantes y se amplía el alcance de la marca entre diferentes públicos interesados en la gastronomía.
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